虾怎么炸又酥又脆，香辣虾怎么炸又酥又脆( 二 )
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沥干水分 ， 加少许盐 ， 糖 ， 一点料酒腌制10分钟 。 加面粉 。
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用手颠盆 ， 使虾米的表面都粘上干面粉 。 如果上述步骤面粉少的话 ， 可以再加一点面粉 ， 但是不可过多 ， 不可形成面疙瘩 。
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腌制虾的时候需要将锅里的油加热 ， 找个宽口的锅 ， 多多的油 。 可以先放一个虾米试验一下 ， 如果可以迅速漂浮则表示火已好 。 我也搞不清多少度啊 ， 我不是专业厨师 。
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将虾放入 ， 然后用筷子小心打散 ， 不要虾子抱团 。 如果抱团分不开则表示面粉太多了 。 中小火炸至虾红捞出控油 。
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吃之前 ， 将火转为最大 ， 将锅烧热微微有烟 。 将虾米全部倒下去 ， 复炸一遍 。 捞起控油 ， 即食 。
虾要如何炸才酥脆 大虾用面包糠怎么炸？有酥油脆 ， 把大虾清洗干净 ， 然后在面包糠中滚一下 ， 是大家整个上面都有面包糠 ， 然后放入烧热的油中炸至七八分熟 ， 捞出后 ， 控油再放入热油中 ， 重新快速炸一下捞出即可 ， 这样炸的又酥又脆
怎样炸小白虾又酥又脆 虾仁是我们日常饮食上较为普遍的一种海鲜产品 ， 而虾肉的做法也是有很多种多样 ， 炸虾也是一种较为普遍的作法 ， 炸虾不但口味松脆 ， 并且外酥里嫩营养成分丰富多彩 ， 并且作法也非常简单 ， 最先需要准备好解决好的虾仁 ， 将碗中倒进水放进木薯淀粉 ， 将虾仁匀称的裹上木薯淀粉入锅炸好就可以 。
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虾仁怎么炸又酥又脆?
第一步：解决大龙虾
1、将大龙虾清洗 ， 虾线也一并拽出去 ， 置放在一旁预留 。
PS：在取虾线的情况下留意用手指按着灰黑色的虾线 ， 再沿着虾的倾斜度轻轻地将它扯出来就可以了 。
2、大龙虾解决完以后用冷水清理一下 ， 放进一个碗中并放进一勺米酒和1g食盐 ， 用手抓匀腌渍到进味 。
3、腌渍好的大龙虾要将水份所有擦拭 ， 并撒上一些木薯淀粉 ， 让每一只虾都能匀称的裹上木薯淀粉 。
PS：大龙虾裹上一层木薯淀粉后再炸会更为的松脆 ， 吃起来口味也会升高一大截哦 。 可是在木薯淀粉的情况下要留意一下 ， 薄薄裹上一层就可以了 。
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第二步：调香辣 。 将3g黑胡椒粉、3g花椒面和3g食盐放进一个小盘子中搅拌均匀 。
第三步：出锅 ， 放进小量的植物油 ， 直到植物油烧到6成热的情况下关到文火 ， 将裹好小麦面粉的大龙虾先后下下锅中煎一下 ， 直到一面煎到金黄色的情况下翻到另一面再次煎 。 直到大龙虾双面金黄色的情况下将他们捞出来 ， 控干油 。
PS：一定要先将天然气关到文火后再煎大虾 ， 那样能够防止水温再次升高把大龙虾煎糊了 。
第四步：另出锅 ， 将以前煎大虾的油再次倒进锅中 ， 再放进适当的蒜头末进行爆香 ， 直到炒成蒜头香气以后再添加小量的葱段煸炒两下 。
第五步：倒进上一步煎好的大龙虾 ， 再放进以前拌和好的香辣煸炒大概1分钟上下后起锅 。
一、原材料
最先准备好原材料：小河虾适当、木薯淀粉适当、生鸡蛋1个、小青椒1个、米酒、油、盐
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二、实际的作法流程
1、小河虾清理解决干净 ， 放入盆里边 ， 加适当米酒和盐腌渍三十分钟上下(米酒除腥 ， 盐入味道) ， 小青椒清理干净后切割成小圈里备用 。
2、小河虾腌渍好后打进生鸡蛋 ， 放进小量木薯淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 尽可能让每一个小河虾都能挂上木薯淀粉糊 。
3、锅里放适当油 ， 烧至八成热时把小河虾倒进锅中开展烹炸 ， 下边掉色后翻个面 ， 双面炸至橙黄色快起锅时配辣椒圈里提味道 ， 随后迅速捞起来炸好的小河虾 。
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