麻酱凉面的汁怎样调
【麻酱凉面的汁怎样调】
麻酱凉面的汁的做法：用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精（第一种浇头）、在锅内倒入色拉油和少许花椒 ， 用中小火将花椒炸糊 ， 倒入准备好的酱油关火出锅（第二种浇头） 。
麻酱凉面是一道色香味俱全的传统名点 ， 属于川菜系 。夏日里天热一般都不愿意做热菜 ， 总想做些方便快捷的 ， 而做凉拌面是最方便省事的 ， 这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的 ， 因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀 ， 是一道夏日麻香爽滑 ， 酸香开胃的特色凉面 。
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