我们平时的饮食当中不可缺少的食物之一就是植物油 ， 不论是炒菜也好还是炖菜也罢 ， 加入一些植物油进去会让菜肴变得更美味 。而现在很多人都对花生油特别感兴趣 ， 因为其有很高的营养价值 ， 味道也符合人们的口味 。那么 ， 花生油的营养成分有哪些？具体的营养价值如何呢？
【花生油的营养成份有哪些？】花生油知识介绍：
花生油Peanutoil ， 为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油 ， 淡黄透明 ， 色泽清亮 ， 气味芬芳 ， 滋味可口 ， 是一种比较容易消化的食用油 。可提供给人体大量营养 ， 含多种脂肪酸的甘油酯 ， 可增加食品的美味 ， 是构成人体内多种组织成分的重要原料 。是目前我国主要的食用植物油之一 ， 可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品 。花生的油脂含量约有50% ， 很适合拌沙拉或作为炸油 。也用来制植物奶油或鱼罐头 。
花生油营养分析：
1.中国预防医学科学院经研究证实 ， 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。虽然补锌的途径很多 ， 但油脂是人们日常必需的补充物 ， 所以食用花生油特别适宜于大众补锌;
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分 ， 有延缓脑功能衰老的作用 。花生油还具有健脾润肺 ， 解积食、驱脏虫的功效;
3.营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇 ， 实验证明 ， 这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂 ， 也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂;
4. 是中老年人理想的食用油脂之一 ， 花生油中的胆碱 ， 还可改善人脑的记忆力 ， 延缓脑功能衰退 。
花生油补充信息：
优质花生油一般呈淡黄色 ， 油体澄清、透明、无杂质 ， 有浓郁花生香味 ， 无异味 。花生油应装入密封玻璃瓶 ， 选择阴凉干燥处保存 。保质期1年左右 。
花生油适合人群：
适合所有人 ， 特别是中老年人食用 。
花生油食疗作用：
花生油味甘、性平 ， 入脾、肺、大肠经;
可补脾润肺、润肠下虫;
花生油熟食 ， 有润肠逐虫之功效 ， 可治疗蛔虫性肠梗阻 。
花生油做法指导：
1. 花生油热量高 ， 脂肪量大 ， 不宜过量食用 ， 否则对心脑血管还是会有一定影响 ， 而且容易发胖 。
2. 花生油油耐高温 ， 除炒菜外适合于煎炸食物 。
3. 用花生油炒菜 ， 在油加热后 ， 先放盐 ， 在油中爆约30秒 ， 可除去花生油中可能存在的黄曲霉素 。
4. 植物油可防止粥沫：煮稀饭时 ， 往锅里滴几滴花生油 ， 并改用文火 ， 稀饭就不会有沫子外溢了 。
花生油是一种很好被人体吸收的植物油 ， 而且还能够在一定程度上降低胆固醇 ， 此外花生油当中还有维生素E以及磷脂等对身体有好处的营养物质 。女性如果经常吃花生油的话 ， 皮肤还能抵抗衰老 ， 预防血栓 ， 还可以预防心脑血管疾病以及动脉硬化 。
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